Cuts

Le boucher du 21ème siècle - Nous avons pris plaisir à rencontrer les deux jeunes fondateurs de Cuts, la pimpante nouvelle boucherie spécialisée installée au 45, avenue Paul Doumer à Paris 16ème. Attention, il ne s’agit pas d’un boucher traditionnel mais d’un nouveau concept innovant et en rupture avec tout ce qui existe dans ce domaine. Cuts, c’est une sélection à la source des meilleures viandes des élevages de haute qualité à travers le monde. Soigneusement sélectionnés en amont, Cuts s’approvisionne directement auprès des éleveurs qu’ils ont pour la plupart rencontrés. C’est aussi le premier lieu en France où l’on peut trouver des viandes d’exception au morceau, le tout bien protégé par une mise sous vide, assurant ainsi une conservation de la viande sous quinze jours. On aime cette équipe dynamique de jeunes trentenaires franco-argentins, l’un ancien banquier, l’autre dans l’immobilier qui nous parlent avec passion et expertise de la viande, sa sélection et sa découpe. Cuts propose des viandes rares ou indisponibles chez votre boucher, tout en ayant des prix doux. L’accent est mis sur la célèbre viande argentine Angus, mais on y trouve aussi du Black Angus américain, de la viande Aubrac française ou encore le fameux porc espagnol d’exception Pata Negra de Bellota. Saluons cette initiative moderne et française de fournir des produits de qualité exceptionnelle dans nos assiettes. Une adresse à suivre pour tous les amateurs de produits gourmets hors du commun. Cette boucherie atypique réserve ainsi aux amateurs de viande des surprises gustatives unique en son genre. Entrecôte, filet, faux filet, rumsteck, etc., chaque morceau est choisi méticuleusement pour garantir fraîcheur et surtout un goût naturel. Passionnés du monde de la viande exquise, les fondateurs de Cuts (Amaury et Michael) proposent aussi la possibilité de s'immerger dans leur univers par le fameux et véritable Asado argentin. Une expérience unique où chacun pourra déguster l'authenticité des produits de Cuts. Nous souhaitons souligner que cette jeune et dynamique entreprise s'efforce à fonctionner par le principe d'un circuit économique le plus court possible garantissant traçabilité et qualité des produits. Cuts appartient sans aucun doute à toutes ces PME qui valorisent Paris mais aussi qui impulsent dans notre quotidien une énergie positive et de construction. - www.cuts-paris.fr - Octobre 2016